Fascicolo 3/2003 Authority alimentare e coordinamento della ricerca. (Qualche idea per il rilancio di Parma alimentare)
- Capitolo Primo, Sistema agroalimentare e territorio
- Capitolo secondo, Storia e contesto alimentari
- Capitolo terzo, Mercato alimentare e comunicazione
- Capitolo quarto, Gastronomia e ricerca
- Capitolo quinto, La ristrutturazione dei centri di ricerca
- Capitolo sesto, La ricerca agroalimentare e alimentare