Introduzione - Aziende e famiglie nella collina e nella montagna
appenninica, di Giovanni Cannata
1. Perché uno studio di casi
2. Le aziende studiate
3. Alcuni aspetti metodologici
4. Quali spunti emergono dai casi?
Approcci metodologici, di Maria Andreoli, Nathalie Gouérec, Vittorio Tellarini
1. Storie di interviste. Ovvero: tra economisti e sociologi
2. Tra numeri e parole: il disagio di commentare un questionario qualitativo
3. Questionari quantitativi e questionari qualitativi
4. Alcuni ulteriori problemi metodologici
37 casi aziendali
Toscana, di Maria Andreoli, Nathalie Gouérec, Vittorio Tellarini
1. Approccio quantitativo e qualitativo alla conoscenza dei casi
2. La scelta delle aziende da intervistare
3. Alcune considerazioni di carattere generale sui risultati dell'indagine e sulla loro esposizione
4. L'azienda/famiglia vista dall'interno: alcuni aspetti indagati
4.1. La storia della famiglia
4.2. Le donne e l'agricoltura
4.3. Il livello culturale e di istruzione
5. L'azienda/famiglia ed i suoi rapporti con l'esterno
5. 1. L'isolamento fisico
5.2. L'isolamento sociale
5.3. I rapporti dell'azienda con l'esterno
5.4. I rapporti «istituzionali» degli imprenditori agricoli
6. Il successo aziendale come rottura con la tradizione
7. Alcuni percorsi di successo in Garfagnana
7.1. Il proseguimento lineare dell'attività dei genitori: l'agricoltura come sistema di vita
7.2. La modernizzazione dell'azienda: l'agricoltura come obiettivo di vita
7.3. La scelta di un nuovo indirizzo produttivo: un modo nuovo di pensare l'attività aziendale
7.4. Il «ritorno alla terra» del laureato: l'agricoltura come attività economica
8. Perché loro e non gli altri?
8. 1. Le condizioni per il mantenimento dei giovani nell'azienda
8.2. Le ragioni della permanenza
Emilia Romagna, di Aldo Bertazzoli, Rino Ghelfi
1. Introduzione
2. Un'azienda zootecnica da latte della Val Parma
2.1. L'inquadramento territoriale
2.2. La storia aziendale
2.3. Il modello aziendale
3. Un'azienda vitivinicola dell'appennino bolognese
3.1. L'inquadramento territoriale
3.2. La storia aziendale
3.3. Il modello aziendale
4. Un'azienda agrituristica della montagna del medio Reno
4.1. L'inquadramento territoriale
4.2. La storia aziendale
4.3. Il modello aziendale
Umbria, di Francesco Pennacchi
1. La scelta delle aziende da intervistare
2. Alcune valutazioni dell'intervistatore
3. Alcune indicazioni degli intervistati
4. L'equilibrio è alla base della vita: un'azienda intorno a Gubbio
4.1. Il successo è equilibrio
4.2. La storia del soggetto... sino all'arrivo a Gubbio
4.3. Le caratteristiche dell'azienda e le attività del soggetto
4.4. Le attività dell'azienda
4.5. Alcune riflessioni sull'incontro
5. Il successo è capacità di adattamento: un'azienda nello Spoletino
5.1. Una breve storia
5.2. Un'azienda naturalmente biologica
5.3. Come sarà il futuro dell'azienda?
Marche, di Andrea Marchini
1. Una chiave di lettura dei casi
2. Importando tecnologie e conoscenze: un'azienda floricola
2.1. La storia
2.2. Una scelta di vita
2.3. Il processo produttivo
2.4. L'impegno lavorativo
2.5. La commercializzazione
2.6. Un occhio ai conti
2.7. Le informazioni
2.8. Il rapporto con le istituzioni
2.9. I problemi di fondo
2.10. Prospettive
3. Il mago dei meloni
3.1. Un'azienda mezzadrile
3.2. Dalla mezzadria all'affitto
3.3. Una scelta importante
3.4. Le difficoltà
3.5. La tecnica
3.6. L'organizzazione
3.7. La professionalità
3.8. Il rapporto di fiducia con i grossisti
3.9. La diffusione delle informazioni
3.10. Uno sguardo al futuro
3.11. I mali dell'agricoltura
4. Sfruttando tutte le risorse possibili: un'azienda cerealicolo-zootecnica
4.1. L'azienda
4.2. Le produzioni
4.3. Dalla vendita alla produzione
4.4. I rapporti con le istituzioni
4.5. Uno sguardo al futuro
Lazio, di Carla Abitabile, Gerardo Delfino
1. L'azienda di Bagnoregio: quando il successo è quasi opera propria
1.1. Storia di un imprenditore atipico e della sua azienda
1.2. Le caratteristiche dell'azienda con riferimento al contesto
agricolo
2. L'azienda di Amatrice: quando il successo è decisamente opera propria
2.1. Un imprenditore vulcanico
3. L'azienda di San Vittore: un caso di successo indotto?
3.1. Capacità assolute e capacità relative
3.2. Le caratteristiche dell'azienda con riferimento al contesto
agricolo
Abruzzo, di Marzia Di Marzio
1. Uno sguardo d'insieme
2. Un'azienda zootecnica del Teramano
3. Un'azienda zootecnica da latte dell'Aquilano
4. Un'azienda cunicola ai piedi della Maiella
Molise, di Davide Marino
1. Perché l'Alto Molise
2. Il contesto dell'Alto Molise
2.1. Inquadramento territoriale
2.2. L'agricoltura zonale
3. Policoltura a Poggio Sannita
3.1. La storia aziendale
3.2. La famiglia ed il lavoro
3.3. Risorse tecniche e produzioni
3.4. Il mercato
3.5. ll successo
4. Allevamento avicolo e produzione del miele: disattivazione e autonomia
4.1. La storia e il modello aziendale
4.2. Produzione e mercato avicolo
4.3. Produzione e mercato del miele
4.4. Il successo
5. Sembra la Svizzera ... ma è Capracotta
5.1. La produzione aziendale: qualità e vincoli
5.2. Il caseificio
6. Alcune conclusioni
6.1. La definizione della struttura produttiva locale: gerarchia e forme di organizzazione delle imprese
6.2. Economia agricola e contesto socioeconomico
6.3. La forza della componente familiare
Campania, di Arturo Casieri
1. Un'azienda tabacchicolo-zootecnica del Beneventano
1.1 Inquadramento territoriale
1.2. La storia aziendale
2. Un'azienda coliricolo-castanicola dell'Avellinese'
2.1. Inquadramento territoriale
2.2. La storia aziendale
3. Un'azienda zootecnica dell'Alto Salernitano
3.1. Inquadramento territoriale
3.2. La storia aziendale
Puglia, di Giacomo Casiello, Silvana Soligno
1. Un breve inquadramento dei casi studiati
2. Un'azienda collinare ad indirizzo cerealicolo-zootecnico-ovino
2.1. L'ambiente naturale e il territorio agricolo
2.2. L'ambiente socio-economico e le istituzioni
2.3. La storia aziendale
2.4. L'azienda
3. Un'azienda zootecnica della Murgia Tarantina
3.1. L'ambiente naturale e il territorio agricolo
3.2. L'ambiente socio-economico e le istituzioni
3.3. La storia aziendale
3.4. L'azienda
4. Un'azienda di fiori secchi ed erbe palustri del Gargano
4.1. L'ambiente naturale e il territorio agricolo
4.2. L'ambiente socio-economico e le istituzioni
4.3. La storia aziendale
4.4. L'azienda
Basilicata, di Carmela De Vivo
1. Premessa
2. Un'azienda vitivinicola «patriarcale»
3. Un'azienda floricola
4. Un'azienda agro-pastorale
Calabria, di Franco Gaudio, Roberto Lovecchio
1. Una guida ai due casi
2. L'importanza del trasferimento diretto di esperienze
3. Un caso di successo in assenza di capitali iniziali
Sicilia, di Giuseppe Chironi, Ida Agosta
1. Tre casi aziendali di successo
2. Un'azienda zootecnica dell'area interna palermitana
2.1. Antefatto: la ricerca del successo in agricoltura
2.2. Prime ipotesi del successo
2.3. L'azienda e le sue caratteristiche
2.4. Le tecniche adottate
2.5. Vicende e nascita di un imprenditore
2.6. Le produzioni
2.7. I rapporti con il mercato
2.8. I programmi dell'imprenditore
2.9. Il tipo d

Contributi: Carla Abitabile, Ida Agosta, Maria Amdreoli, Aldo Bertazzoli, Giacomo Casiello, Arturo Casieri, Giuseppe Chironi, Carmela De Vito, Gerardo Delfino, Marzia Di Marzio, Roberto Furesi, Franco Gaudio, Rino Ghelfi, Nathalie Gourec, Roberto Lovecchio, Andrea Marchini, Davide Marino, Francesco Pennacchi, Silvana Soligno, Vittorio Tallarani

Collana: Sistema agricolo italiano

Argomenti: Economia agro-alimentare - Economie locali, economia regionale - Sociologia dell'ambiente, del territorio e del turismo