Giovanni Peroni, Presentazione
Claudio Ricci, Prefazione
L’impostazione progettuale e le aree operative
(Gli alberghi nell’offerta turistica italiana; I parametri fondamentali della progettazione alberghiera; La destagionalizzazione dell’impresa alberghiera; La durabilità del prodotto turistico; Le aree operative)
Le camere e i piani di camere
(Le zone principali delle camere; Le tipologie di camere negli alberghi; La dimensione delle camere; I letti; Il guardaroba; Il portabagagli; Il piano di lavoro e cortesia; L’area di soggiorno; La pavimentazione e le finiture; Il bagno; La comunicazione fra le camere; I piani di camere; Il corridoio del piano di camere; Il nucleo scale ascensori)
Le aree comuni
(Hall, front office e back office; Le aree bar; Le aree congressuali; La sala ristorante; La cucina; Macchine e zone produttive della cucina; Le aree di supporto)
Gli impianti tecnologici
(La riduzione dei rumori; L’illuminazione degli ambienti; Il condizionamento degli ambienti; I consumi energetici; Il risparmio energetico; Gli impianti idraulici; La sicurezza antincendio ed elettrica; Automazione degli impianti e della gestione)
La convenienza degli investimenti alberghieri
(Il dimensionamento dell’albergo; La grandezza delle aree; I costi di realizzazione; I costi di gestione; I ricavi e gli utili di gestione; La convenienza dell’investimento; La promozione del prodotto alberghiero)
Alberghi e territorio
(La valorizzazione turistica del territorio; La domanda turistica; L’offerta turistica; Servizi generali e di trasporto; I poli attrattivi di turismo; Le carte tematiche per l’analisi del territorio; Promozione e organizzazione turistica del territorio)

Contributi: Giovanni Peroni

Collana: Studi e ricerche sul turismo

Argomenti: Commercio e turismo: manuali professionali

Livello: Textbook, strumenti didattici