Il sistema immunitario e l’influenza dell'ambiente e del contesto sociale
Negli ultimi 50 anni il linguaggio e gli oggetti della medicina sono usciti dalle aule universitarie per diffondersi negli spazi pubblici della comunicazione. Termini come “difese immunitarie” e “allergia” sono diventati di uso comune, contribuendo a “creare”, a volte, nuovi miti nel campo dell’alimentazione, come allergie “immaginarie” o intolleranze da evitare e sostituire con nuovi stili e consumi alimentari. Si è evitato in questo modo di affrontare le cause delle allergie “vere” – di tipo respiratorio e di tipo alimentare – in cui l’ambiente, il cambiamento climatico, gli stili di vita e il contesto sociale giocano un ruolo di rilievo. Questo libro fa chiarezza su tali argomenti, offrendo a tutto il personale sanitario, medico e non, un’esaustiva chiave di lettura.
cod. 1370.58.1