Della carne degli animali e del consumo etico
Titolo Rivista AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI
Autori/Curatori Eleonora Sirsi
Anno di pubblicazione 2020 Fascicolo 2018/1 Lingua Italiano
Numero pagine 38 P. 33-70 Dimensione file 160 KB
DOI 10.3280/AIM2018-001003
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L’affermazione sul mercato agroalimentare delle alternative alla carne (noncarne) e delle carni alternative (neo-carne) richiede una risposta normativa che tuteli il consumatore e non ignori gli impatti sull’agricoltura. Mentre in altri ordinamenti extraeuropei inizia ad essere definita una linea disciplinare, e in alcuni paesi europei sono in atto normative volte a limitare l’uso delle denominazioni di carne, l’Unione Europea fa affidamento sulle normative generali.;
Keywords:Carne, non-carne, neo-carne, consumatore.
Eleonora Sirsi, Della carne degli animali e del consumo etico in "AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI " 1/2018, pp 33-70, DOI: 10.3280/AIM2018-001003