TY -  JOUR
PY -  2009
SN -  1973-2511
T1 -  La reinvenzione del cibo. I prodotti locali nell'era "glocale"
JO -  CULTURE DELLA SOSTENIBILITA '
DA -  6/15/2010 12:00:00 AM
DO -  10.3280/CDS2009-006001
UR -  http://www.francoangeli.it/Riviste/Scheda_rivista.aspx?idArticolo=39552
AU -  Grasseni, Cristina
SP -  5
EP -  16
IS -  6
VL -  
LA -  IT
AB -  All’agricoltura oggi non si chiede più di garantire solo un sufficiente approvvigionamento di cibo, ma anche qualcosa di più. Questo "qualcosa" comprende aspetti etici, sociali, perfino estetici. Diversi attori sociali e istituzionali stanno riscoprendo il cibo come patrimonio per lo sviluppo del territorio e come oggetto topico, per ripensare i temi della sostenibilità e della responsabilità. Alcuni fenomeni contemporanei sono particolarmente interessanti da questo punto di vista, in quanto sembrano coniugare innovazione sociale e responsabilità ambientale mettendo a fuoco la possibilità di sviluppare nuovi stili di vita. La ricerca del rapporto diretto tra produttore e consumatore da parte dei consumatori "urbani" e il neo-ruralismo sono alcuni tra i molti aspetti di una galassia relativa alla co-produzione (e non solo al "consumo" critico) che dimostrano un eccezionale potenziale di incidenza non solo culturale e sociale ma anche economica rispetto alla vitalità delle città e delle campagne, e propongono nuovi modelli culturali legati al produrre e pensare il cibo.
PB -  FrancoAngeli
ER -