Clicca qui per scaricare

Mangiare con gli occhi. Cibo, rappresentazioni della località e scenari translocali
Titolo Rivista: CULTURE DELLA SOSTENIBILITA ' 
Autori/Curatori: Letizia Bindi 
Anno di pubblicazione:  2009 Fascicolo: Lingua: Italiano 
Numero pagine:  23 P. 67-89 Dimensione file:  318 KB
DOI:  10.3280/CDS2009-006005
Il DOI è il codice a barre della proprietà intellettuale: per saperne di più:  clicca qui   qui 


L’articolo affronta il tema della attribuzione di tipicità a prodotti agroalimentari e del rapporto che questi processi intrattengono con la costruzione delle identità locali e della valorizzazione e commercializzazione dei territori. Partendo da alcune etnografie in fase di avvio alcune, di svolgimento altre - particolarmente in Molise - l’autrice intende mostrare la complessità dei rapporti intrattenuti tra produzione agroalimentare, strategie di promozione culturale dei territori da parte istituzionale e privata e livelli sovralocali e talora anche sovranazionali di definizione della tipicità dei prodotti e di loro ammissibilità nei circuiti commerciali (disciplinari, tutela, fonti di finanziamento specifiche). Accanto a ciò questo studio ha la finalità di mostrare come i processi di trasformazione degli stili del gusto enogastronomico rientrino progressivamente in una riformulazione dell’idea stessa di tipicità e nella più ampia definizione di un patrimonio immateriale che tiene insieme paesaggi e comunità di pratica, ambiente, tradizioni e marketing dei territori, attivismo locale e quadri di riferimento politico-istituzionali sovralocali. L’ultima parte del saggio, infine, tenta di individuare un’ulteriore pista di indagine sui temi della reinvenzione del cibo attinente l’insieme dei media (anche di ultima generazione) nella costruzione di mode e stili del gusto di tipo contemporaneo concretamente sganciati da un’afferenza territoriale, ma sempre più "ri-localizzati" sul piano simbolico.


Keywords: Località/translocalità, tradizione/innovazione, stili comunicativi, prodotti tipici, Molise.



  1. Impossibile comunicare con Crossref: The remote server returned an error: (404) Not Found.

Letizia Bindi, in "CULTURE DELLA SOSTENIBILITA '" 6/2009, pp. 67-89, DOI:10.3280/CDS2009-006005

   

FrancoAngeli è membro della Publishers International Linking Association associazione indipendente e no profit per facilitare l'accesso degli studiosi ai contenuti digitali nelle pubblicazioni professionali e scientifiche