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Il capitale umano nel settore vinicolo: i laureati in viticoltura ed enologia
Titolo Rivista: QA Rivista dell’Associazione Rossi-Doria 
Autori/Curatori:  Sandro Sillani, Elena Fabbro 
Anno di pubblicazione:  2011 Fascicolo: Lingua: Italiano 
Numero pagine:  20 P. 91-110 Dimensione file:  584 KB
DOI:  10.3280/QU2011-001004
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La ricerca valuta l’efficacia della formazione universitaria in viticoltura ed enologia attraverso un’indagine sugli sbocchi professionali dei neolaureati di due atenei italiani. È stato rilevato che gli enologi formati dall’università trovano occupazione in tempi molto rapidi e ricoprono ruoli di elevata responsabilità e adeguatamente remunerati. Dall’indagine è emerso che fino ad oggi la domanda di enologi è stata espressa prevalentemente da aziende vitivinicole di grandi dimensioni, tuttavia si ritiene che in futuro sarà influenzata anche dalle piccole-medie aziende, che potranno trarre vantaggio da competenze di elevato livello per sviluppare percorsi di qualità del prodotto.


Keywords: Capitale umano, Aziende vitivinicole, Enologi, Mercato del lavoro
Jel Code: I230, J200, J240, O130, Q100



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Sandro Sillani, Elena Fabbro, in "QA Rivista dell’Associazione Rossi-Doria" 1/2011, pp. 91-110, DOI:10.3280/QU2011-001004

   

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