Alimentazione, salute e ambiente: consumatori e imprese "sostenibili"
Titolo Rivista RIVISTA DI STUDI SULLA SOSTENIBILITA'
Autori/Curatori Lucia Baldi, Alessandro Banterle, Stefanella Stranieri
Anno di pubblicazione 2013 Fascicolo 2012/2 Lingua Italiano
Numero pagine 21 P. 69-89 Dimensione file 681 KB
DOI 10.3280/RISS2012-002005
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Il tema dell’alimentazione, nei suoi aspetti relativi alla salute e all’ambiente, viene analizzato in una prospettiva di sostenibilità. La relazione tra alimentazione e salute, infatti, sta acquisendo un interesse crescente dovuto sia alla diffusione dell’obesità che all’attenzione per il benessere complessivo dell’individuo. L’alimentazione, inoltre, riveste un ruolo fondamentale nelle problematiche ambientali: l’approvvigionamento sostenibile, il ridotto consumo di energia e acqua, la gestione dei rifiuti e, soprattutto, l’acquisto consapevole di prodotti alimentari rappresentano le principali sfide che il sistema alimentare dovrà affrontare nei prossimi anni. Tali tematiche hanno riflessi anche all’interno delle filiere agro alimentari, con l’implementazione di sistemi di certificazione relativi alla sostenibilità, che possono determinare benefici in termini di efficienza degli scambi.;
Keywords:Alimentazione, sostenibilità, salute, ambiente, consumatore, filiere agroalimentari
- Organic Farming and Sustainability in Food Choices: An Analysis of Consumer Preference in Southern Italy Azzurra Annunziata, Riccardo Vecchio, in Agriculture and Agricultural Science Procedia /2016 pp.193
DOI: 10.1016/j.aaspro.2016.02.093 - Il contributo dei modelli di consumo responsabili al perseguimento della sostenibilità del benessere Azzurra Annunziata, in RIVISTA DI STUDI SULLA SOSTENIBILITA' 1/2013 pp.191
DOI: 10.3280/RISS2013-001015 - Los consumidores de alimentos orgánicos ¿es posible construir política pública? Luz Stella Álvarez Castaño, Martha Alicia Cadavid Castro, Shirley Daniela Quintero-Vergara, Ximena Martínez-Bedoya, Luisa María Ríos Paniagua, in Nutrición Hospitalaria /2019
DOI: 10.20960/nh.2022
Lucia Baldi, Alessandro Banterle, Stefanella Stranieri, Alimentazione, salute e ambiente: consumatori e imprese "sostenibili" in "RIVISTA DI STUDI SULLA SOSTENIBILITA'" 2/2012, pp 69-89, DOI: 10.3280/RISS2012-002005