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Limiti e potenzialità delle azioni a contrasto dello spreco alimentare. Uno studio nei mercati rionali del Comune di Milano
Titolo Rivista: SOCIOLOGIA URBANA E RURALE 
Autori/Curatori: Giulia Mura, Nunzia Borrelli 
Anno di pubblicazione:  2019 Fascicolo: 120 Lingua: Italiano 
Numero pagine:  18 P. 149-166 Dimensione file:  230 KB
DOI:  10.3280/SUR2019-120010
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The article joins the debate on food waste, to promote a reflection on current policies’ ef-fectiveness and on possible future actions. Specifically, the analysis focusses on the actions promoted by Milan local administration, particularly active on these issues, and on their impact in the perceptions and behaviours of relevant groups of citizens. The data confirm the tendency to underestimate the impact of food waste and highlight the important role that institutions can play in correcting the perception of the potential of food waste reduction practices.
Keywords: Food waste, food policies, food waste tackling, food surpluses, food recovery, food redistribution

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Giulia Mura, Nunzia Borrelli, in "SOCIOLOGIA URBANA E RURALE" 120/2019, pp. 149-166, DOI:10.3280/SUR2019-120010

   

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