Cost price/quality relationship of a strategic product and self-sufficiency challenge in the Algerian dairy sector: The case study of a local dairy industry

Journal title ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE
Author/s Elhassan Benyagoub, Bettache Guessas, Mohammed Ayat, Ramdane Benyagoub
Publishing Year 2018 Issue 2018/1
Language English Pages 20 P. 55-74 File size 240 KB
DOI 10.3280/ECAG2018-001004
DOI is like a bar code for intellectual property: to have more infomation click here

Below, you can see the article first page

If you want to buy this article in PDF format, you can do it, following the instructions to buy download credits

Article preview

FrancoAngeli is member of Publishers International Linking Association, Inc (PILA), a not-for-profit association which run the CrossRef service enabling links to and from online scholarly content.

Since independence, Algeria has continued to spend massive sums on importing milk powder to satisfy local demand. In recent years, the state has improved several development programs to overcome this situation. Thus, this work aims at studying the cost price/quality relationship of a strategic product for wide consumption (Milk and dairy products) and describing the state subsidy policy regarding the safety of milk. To achieve these objectives, we proceeded on the one hand, to carry out a hygienic quality analysis of 50 samples of packaged pasteurized milk, calculating their cost price at the private dairy factory of Adrar (Algeria) and, on the other hand, to analyze recently published official statistics and the various programs adopted by the Algerian state when defining this policy. According to the results obtained it appears that the state subsidy contributes toward covering the demand of the national market but with a high dependence on the importation of raw material (about 30%). The results of the bacteriological analysis were in the range of thresholds set by the national standard. The analysis of spending data given by the tcr showed that for this factory, the cost price of one liter of pasteurized milk is estimated at 27.79 dzd/l compared a quay-factory fixed selling price at 23.20 dzd/l, revealing a deficit of -3.79 dzd/l (-13.64%), while, produced fermented milk (sour milk) showed a profit of +10.65 dzd/l representing a margin of distribution equivalent to (+37.56%) of the cost price that estimated at 28.35 dzd/l. Nevertheless, it is essential that the state contributes to the training and support of farmers, collectors and the dairy factory, which appear disconnected from the local production sector that supplies it with fresh raw milk; besides, it must focus on typical farms, which seem to be more productive than family small-sized farms. These must come together and form cooperative, not only so as to be in the official circuit but also to be under a hygienic control system in order to avoid any kind of peril to consumer’s health.

Keywords: Pasteurized milk, fermented milk, cost price, dairy policy, dairy factory of Adrar

Jel codes: D22, D24

  1. Adem, R. (2002). Le contrôle laitier en Algérie, Les performances zootechniques des élevages bovins laitiers en Algérie. Synthèse campagne 2001/2002.
  2. Afnor (1980). Milk and dairy products, methods of analysis, French association for tandardization.
  3. Algérie Presse Service ‘aps’ (2016). Algérie - Les subventions à la filière lait seront attribuées au niveau local et soumises à un agrément sanitaire. (Consulté le 24 Décembre 2017). -- Retrieved from http://www.maghrebemergent.info/economie/algerie/58430-algerie-les-subventions-a-la-filiere-lait-seront-attribuees-au-niveaulocal-et-soumises-a-un-agrement-sanitaire.html.
  4. Algérie presse service ‘aps’ (2017). Charte sur le Partenariat sociétaire: un «socle solidaire» entre le gouvernement, l’ugta et le patronat (Sidi Said). (Consulté le 23 Décembre 2017). -- Retrieved from http://www.aps.dz/economie/67449-chartesur-le-partenariat-societaire-un-socle-solidaireentre-le-gouvernement-l-ugta-et-lepatronat-sidi-said.
  5. Amarni, A. (2017). L’emballage en «brique» en carton augmentera le prix du litre de lait de cinq à huit dinars. Expression presse (Consulté le 24 Décembre 2017). -- Retrieved from http://www.lexpressiondz.com/actualite/260239-le-lait-couteraplus-cher.html.
  6. Barré, R., Lory, R., & Richez, M. (1971). Comptabilité analytique d’exploitation. Sciences et techniques économiques Librairie istra, Paris-France, 128p. -- Retrieved from https://www.reseau-canope.fr/musee/collections/fr/museum/mne/comptabilite-analytique-d-exploitation-baccalaureat-de-technicien-classes-de-1re-g2-et-terminale-g3-brevet-professionnel-comptable/01f9ff83-43ba-4eee-9144-27c9ad4a4c03.
  7. Benyagoub, E., Ayat, M., & Belarbi, D. (2014). Microbiological control of uht sterilized milk and milk products and effects on consumers’ health in Western Algeria. Microbes & Health, 3(1), 21-24.
  8. Bouziani, A. (2009). La lettre algex. Lettre bimensuelle, 18, 1-2. Lien: http://www.algex.dz/content.php?artID=1384&op=51.
  9. Dgpaat ‘Direction générale des politiques agricole, agroalimentaire et des territoires’. 2013. les politiques agricoles à travers le monde quelques exemples, 6p. -- Retrieved from http://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/documents/pdf/fichepays2014ALGERIE_cle4eccb1.
  10. Djebbara, M. (2008). Durabilité et politique de l’élevage en Algérie. Le cas du bovin laitier. Colloque international «Développement durable des productions animales: enjeux, évaluations et perspective», Alger, 20-21 Avril. 2008.
  11. Djermoun, A., & Chehat, F. (2012). Le développement de la filière lait en Algérie: de l’autosuffisance à la dépendance. Livestock Research for Rural Development ‘lrrd Newsletter’, 24(1). -- Retrieved from http://www.lrrd.org/lrrd24/1/abde24022.htm.
  12. care (2018). Charte sur le Partenariat sociétaire: Une plateforme pour la reliance et la diversification de l’économie. Cercle d’Action et de Réflexion autour de l’entreprise. (Consulté le 13 Janvier 2018). -- Retrieved from http://care.dz/2017/12/23/charte-sur-le-partenariat-societaire-une-plateforme-pour-la-relanceet-la-diversification-de-leconomie/.
  13. Chehma, A., Longo, H.F., Bada, A., & Mosbah, M. (2002). Valeur alimentaire des sous-produits du palmier dattier, de la paille d’orge et du drin chez le dromadaire. Journal algérien des régions arides, 1, 33-44.
  14. Fao (2007). Word milk production. fao/stat. -- Retrieved from www.fao/stat.net.
  15. Fce ‘Business Leaders Forum’. (2016). Etude sur la sécurité alimentaire. – Retrieved from www.fce.dz
  16. Gibon, A., Sibbald, A.R., Flamant, J.C., Lhoste, P., Revilla, R., Rubino, R., & Sørensen, J.T. (1999). Livestock farming systems research in Europe and its potential contribution for managing towards sustainability in livestock farming. Livestock Production Science, 61(2-3), 121-137. DOI: 10.1016/S0301-6226(99)00062-7
  17. Google maps (2018). Satellite view of the private dairy industry of Adrar (Algeria). -- Retrieved from https://www.google.dz/maps/@27.9019646,-0.29032,690m/data=!3m1!1e3.
  18. Hacini, R. (2007). La filière lait et risque alimentaire. 7 éme salon international de l’élevage et du machinisme agricole. Spécial magvet n. 58 l’événement de l’élevage et de l’agriculture en Algérie, éditeur exporvet, 85p.
  19. Hamama, A., Zahar, M., El Marrakchi, A., Aboulala, F., & Bent Mohamed Abderrahman, M. (1995). Préparation du fromage frais à partir du lait recombiné. Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 15(4), 21-26.
  20. Iso 8261 (2001). Lait et produits laitiers-lignes directrices générales pour la préparation des échantillons pour essai, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l’examen microbiologique. Organisation Internationale de Normalisation.
  21. Iso 707 (1994). Lait et produits laitiers-Lignes directrices pour l’échantillonnage. Organisation International de Normalisation.
  22. Iso 4832 (1978). Microbiologie-Directives générales pour dénombrement des coliformes-Méthodes par comptage de colonies obtenues à 30 °C, Organisation Internationale de Normalisation.
  23. Iso 6785 (2001). Milk and dairy products - Detection of Salmonella spp, International Organization for Standardization.
  24. Iso 7218 (2007). Microbiologie des aliments. Exigences générales et recommandations. Organisation Internationale de Normalisation.
  25. Itelv ‘Institut Technique de l’Elevage en Algérie’ (2013). L’agriculture: 50 ans de labour et labeur. Infos élevage: dynamique de développement de la filière lait en Algérie, pp. 4.
  26. Ghazi, K., & Niar, A. (2011). Qualité hygiénique du lait cru de vache dans les différents élevages de la wilaya de Tiaret (Algérie). Tropicultura, 29(4), 193-196.
  27. Kacimi El Hassani, S. (2013). La dépendance alimentaire en Algérie: importation de lait en poudre versus production locale, Quelle évolution? Mediterranean Journal of Social Sciences, 4(11), 152-158.
  28. Kali, S., Benidir, M., Ait Kaci, K., Belkheir, B., & Benyoucef, M.T. (2011). Situation de la filière lait en Algérie: Approche analytique d’amont en aval. Livestock Research for Rural Development ‘lrrd Newsletter’, 23(8). -- Retrieved from http://www.lrrd.org/lrrd23/8/Kali23179.htm.
  29. Madani, T. (2000). Place et performances de l’élevage bovin en milieu semi-aride: cas de l’Algérie. Actes 3es journées Recherche sur les productions animales, Tizi Ouzou, Algérie, 13-15 November, 2000 (pp. 78-84).
  30. Ministry of Agriculture, Rural Development and Fishing ‘Ministère de l’agriculture et du développement rural et de la Pêche’ (2008). Evolution des effectifs bovins et de la production laitière en Algérie.
  31. Ministry of Agriculture, Rural Development and Fishing ‘Ministère de l’agriculture et du développement rural et de la Pêche’ (2009). Communication sur le développement de la production laitière. Algérie.
  32. Zaida, W. (2016). Evaluation de la performance de la nouvelle politique de régulation de la production nationale de lait cru. Revue nouvelle économie, 2(15), 52-67.
  33. Ministry of Agriculture, Rural Development and Fishing ‘Ministère de l’agriculture et du développement rural et de la Pêche’ (2012). Le Renouveau Agricole et Rural en marche Revue et Perspectives. -- Retrieved from http://www.minagri.dz/pdf/Divers/Juillet/LE_RAR-FR.pdf.
  34. Ministry of Finance ‘Ministère des finances’ (2017). Direction générale des impôts dgi. Note circulaire de la direction de la législation et de la réglementation fiscales sur les modilatés de mise enoeuvre des nouveaux taux de la tva. Consulté le (13 Janvier 2017). -- Retrieved from https://www.mfdgi.gov.dz/images/pdf/Note16-12012017.pdf.
  35. Ministry of trade ‘Ministère du commerce’ (2017a). Statistiques et bilans. Importations des produits alimentaires et médicaments sur les 8 premiers mois
  36. de l’année 2017, Algérie. (Consulté le 01 Octobre 2017). -- Retrieved from https://www.commerce.gov.dz/statistiques/importations-des-produits-alimentaires-etmedicaments-sur-les-8-premiers-mois.
  37. Ministry of trade ‘Ministère du commerce’ (2017b). Rapport statistiques du commerce extérieur des produits agricoles: Importation de lait durant l’année 2016. Bilans et statistiques. (Consulté le 24 Décembre 2017), Algérie. – Retrieved from https://www.commerce.gov.dz/statistiques/l-importation-de-lait-durant-lannee-2016.
  38. Ministry of trade ‘Ministère du commerce’ (2017c). Les importations des laits et sucre sur les 11 premiers mois de 2017. Statistiques & Bilans. (Consulté le 03 Janvier 2018). -- Retrieved from https://www.commerce.gov.dz/statistiques/lesimportations-des-laits-et-sucre-sur-les-11-premiers-mois-de-2017.
  39. Mokdad, F. (2000). Importation des produits laitiers: l’Algérie, éternelle vache à traire? Agroligne, 3(5), 1-15.
  40. NA 676 (1994). Lait et produits laitiers-Méthode d’échantillonnage. Norme Algérienne.
  41. NF V 04-016 (1985). Lait, Dénombrement des microorganismes, Technique par comptage des colonies à 30 °C, Norme française.
  42. Office national des statistiques ‘ons’ ‘National Office for Statistics’ (2015). Evolution des échanges extérieurs de marchandises de 2005 à 2015. Algérie. Série E: Statistiques Economiques n. 201. -- Retrieved from http://www.ons.dz/IMG/pdf/comex05-15.pdf.
  43. Office national des statistiques ‘ons’ ‘National Office for Statistics’ (2016). Evolutions des échanges extérieurs de marchandises de 2005 à 2015. Collections statistiques n. 201/2016, Algérie. Série E: statistiques économiques n. 88.
  44. ojar n. 39 (2017). Official Journal of the Algerian Republic. Arrêté interministériel du 2 Moharram 1438 correspondant au 4 Octobre 2016 fixant les critères microbiologiques des denrées alimentaires. Ministère du commerce. – Retrieved from https://www.commerce.gov.dz/reglementation/arrete-interministeriel-du-4-octobre-2016.
  45. Ouakli, T., &Yakhlef, H. (2003). Performances et modalités de production laitière dans la Mitidja. Revue de la recherche agronomique INRAA, 32(6),15-24.
  46. Ould Moustapha, A., NDiaye A.D., & OuldKoray, M.B. (2012). Etude de la qualité
  47. du lait pasteurisé des industries laitières situées à Nouakchott (Mauritanie). ScienceLib Editions Mersenne, 4(12084), 1-11.
  48. Silait ‘Silait salon international du lait’ (2008). Acte du 1er salon international du lait et de ses dérivés du 27 au 29 mai 2008 Alger. -- Retrieved from http://www.agroligne.com/contenu/silait-2008-1ersalon-international-lait.
  49. Tisserand, J.L. (1989). Le lait dans la région méditerranéenne. Paris: CIHEAM, 1989. 319 p. Options Méditerranéennes: Série A. Séminaires Méditerranéens, n. 6. -- Retrieved from http://om.ciheam.org/om/pdf/a06/a06.pdf.

  • Removal performance for thermotolerant coliforms and fecal streptococci from dairy effluents by Kenadsa’s natural green clay (Bechar-Algeria) in a fixed-bed column Nouria Nabbou, Elhassan Benyagoub, Meriem Belhachemi, Mustapha Boumelik, Moncef Benyahia, in Applied Water Science 106/2021
    DOI: 10.1007/s13201-021-01441-1
  • Risk assessment for chemical pollution of dairy effluents from a milk processing plant located in Bechar (Southwest of Algeria) Nouria Nabbou, Elhassan Benyagoub, Abdelkarim Mellouk, Youcef Benmoussa, in Applied Water Science 229/2020
    DOI: 10.1007/s13201-020-01309-w

Elhassan Benyagoub, Bettache Guessas, Mohammed Ayat, Ramdane Benyagoub, Cost price/quality relationship of a strategic product and self-sufficiency challenge in the Algerian dairy sector: The case study of a local dairy industry in "ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE" 1/2018, pp 55-74, DOI: 10.3280/ECAG2018-001004