Similarità e convergenza dei consumi alimentari in Europa
Titolo Rivista AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI
Autori/Curatori Rosa Maria Fanelli
Anno di pubblicazione 2010 Fascicolo 2009/1,2 Lingua Italiano
Numero pagine 14 P. 145-158 Dimensione file 356 KB
DOI 10.3280/AIM2009-001011
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Il lavoro proposto mira ad analizzare la "similarità" e la possibile convergenza dei consumi alimentari tra gli Stati membri dell’Unione Europea nel decennio 1993-2003 attraverso i dati di fonte Fao (Food and Agricolture Organization) e relativi ai consumi lordi delle seguenti tipologie di prodotti: cereali, carni, pesce, latte, formaggi, uova, grassi animali, grassi vegetali (oli), frutta fresca, frutta secca, ortaggi, caffé, zucchero e vino. La rilevanza dello studio proposto consiste nel mettere in luce se esistono traiettorie evolutive comuni tra i Paesi europei o se, per contro, ancora permangono differenziazioni. Tale prospettiva risulta di particolare importanza soprattutto dal punto di vista della formulazione di appropriate politiche agricole e agroalimentari rispetto alle quali si avverte oggi la necessità di un ripensamento al fine di valorizzare appieno il legame tra consumi alimentari e agricoltura, da un lato, e consumi alimentari e rischi alimentari per la salute legati alla dieta, dall’altro. Questi aspetti sono di particolare rilevanza anche per la definizione di un sistema di protezione del consumatore in grado di evitare o limitare i rischi agli operatori della catena agroalimentare. Il lavoro prende avvio dalla caratterizzazione dei consumi alimentari e delle loro recenti tendenze che rappresenta l’indispensabile cornice interpretativa dei risultati dell’analisi di "similarità" e di convergenza. Questi due ultimi aspetti sono sviluppati attraverso la costruzione di indici sintetici e di appropriate tecniche di classificazione. Infine, le conclusioni mirano a recuperare la visione di insieme del lavoro per porre in evidenza i principali aspetti di rilevo per le implicazioni di politica economica in campo agricolo e agroalimentare.;
Keywords:Consumi alimentari, Unione Europea, analisi della similarità e della convergenza
Rosa Maria Fanelli, Similarità e convergenza dei consumi alimentari in Europa in "AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI " 1,2/2009, pp 145-158, DOI: 10.3280/AIM2009-001011