Introduzione
1. Design dei servizi e grande distribuzione
1.1. Il servizio commerciale come aggregato di servizi elementari: servizi primari e servizi secondari
1.1.1. L'industrializzazione del servizio commerciale
1.1.2. Il rapporto tra industria e distribuzione
1.2. L'innovazione nei servizi commerciali della grande distribuzione: una trasformazione di processo e di prodotto
1.2.1. L'erogazione di un servizio commerciale innovativo: il self-service
1.2.2. L'innovazione del supermercato e le conseguenze sul packaging
1.3.1. I design dei servizi nella grande distribuzione: criteri metodologici e risvolti applicativi
1.3.1. La comunicazione del servizio nella grande distribuzione
1.3.2. Gestire la qualità del servizio nella grande distribuzione
1.3.3. Il prodotto-servizio
2.1 servizi commerciali tra produzione, consumo e questione ambientale
2.1. Il ruolo della grande distribuzione nell'emergere della questione ambientale
2.2. Il rapporto tra distribuzione, consumo e ambiente
2.3. Potenzialità della grande distribuzione nel quadro di un'articolata politica ambientale
3. Le scelte della grande distribuzione nella salvaguardia dell'ambiente: alcuni casi concreti
3.1. La problematico ambientale nell'offerta di
servizi della grande distribuzione
3.2. Migros: una strategia di integrazione verticale tra produzione, distribuzione e consumo
3.3. Coop: scelte in una direzione consumerista
3.4. Wal-Mart: l'innovazione fa scuola
3.5. Altri casi significativi
3.6. La "marca commerciale" come esempio delle strategie evolutivi della grande distribuzione
4. Strategie e progetti di servizi commerciali e ambientali
4.1. I terreni applicativi dei servizi ambientali nella grande distribuzione: percorsi progettuali e indicazioni operative
4.1.1. Strategie della comunicazione
4.1.2. Strategie della lentezza
4.1.3. Strategie della durata
4.1.4. Strategie della velocità
4.2. Servizi informativi a carattere ambientale
4.2.1. La mappa dei percorsi ecologici nel supermercato
4.2.2. Dalle informazioni sul packaging a quelle sul display: la trasformazione della superficie comunicativa di un prodotto imballato in una superficie neutra
4.2.3. Dalle informazioni sul packaging a quelle sul display: come si fa a usare un prodotto o un servizio con una qualità ambientale più rilevante, che richiede più cura e più attenzione nell'uso
4.3. Servizi relativi alla riconversione del supermercato in un luogo di trasformazione dei semilavorati
4.3.1. Dispenser e spillatori self-service per prodotti semilavorati di largo consumo
4.3.2. Prodotti alimentari su misura: il servizio assistito di trasformazione dei semilavorati alimentari
4.3.3. Il servizio di sperimentazione degli strumenti della domesticità attiva
4.4. Servizi relativi alle trasformazioni del packaging per nuovi modi d'uso e cura delle cose
4.4.1. La riduzione dello spazio nel punto vendita: prodotti densi da rigenerare al momento dell'uso
4.4.2. Servizi di erogazione di prodotti da sciogliere: il packaging costruito con lo stesso materiale del loro contenuto
4.5. L'attenzione ambientale verso altri servizi:
l'insieme delle piccole scelte
4.6. Servizi relativi alla diminuzione degli spostamenti della merce e all'aumento del trasferimento di informazioni
4.6.1. Circuiti di teleshopping, ovvero la distribuzione personalizzata
4.6.2. Circuiti di catering, ovvero il teleshopping della ristorazione alimentare
4.7. Servizi relativi al ritiro di materiali e imballaggi usati
4.7.1. Riparazione, recupero e riciclaggio nel supermercato o nelle immediate vicinanze
4.7.2. Drive in dei rifiuti e Take out dei prodotti: l'ottimizzazione della funzione dei servizi commerciali in una direzione più eco-compatibile
5. Un approccio teorico e un esempio pratico alla progettazione dei servizi ambientali per la grande distribuzione
5.1. La matrice di aggregazione dei servizi ambientali e commerciali
5.2. Il meta-progetto di un supermercato virtuale ad alto contenuto di servizi ambientali
5.3. Conclusione
Bibliografia

Contributi:

Collana: Varie