Strategie e strumenti per la valorizzazione sostenibile delle produzioni agroalimentari di qualità

Gian Paolo Cesaretti, Azzurra Annunziata, Introduzione
Azzurra Annunziata, L'evoluzione degli stili di consumo e la qualità alimentare
(I nuovi driver del consumo alimentare; Dal consumo di massa al consumo alimentare responsabile e sostenibile; L'analisi teorica della qualità: dall'approccio economico all'approccio di marketing; La segnalazione della qualità nell'agroalimentare; Bibliografia)
Azzurra Annunziata, Rosa Misso, La valorizzazione sostenibile delle produzioni agroalimentari di qualità
(L'agroalimentare oltre il mercato; L'evoluzione del marketing agro-alimentare verso il marketing sostenibile; La valorizzazione sostenibile della qualità agroalimentare; La valorizzazione sostenibile tra intervento pubblico e privato; Bibliografia)
Irene Paola Borrelli, Immacolata Viola, Il contributo della Politica Agricola Comunitaria nella valorizzazione dei prodotti agroalimentari
(L'evoluzione della Politica Agricola Comunitaria: un quadro di sintesi; Il futuro della PAC; Alcune riflessioni degli stakeholder sui prossimi sviluppi della PAC; PAC e valorizzazione della qualità dei prodotti agroalimentari: un focus sul primo pilastro; La Politica di Sviluppo Rurale quale strumento per la qualità alimentare; Verso la politica per la qualità dei prodotti agricoli; Bibliografia)
Graziella Carbone, Strategie e strumenti di responsabilità sociale nella promozione dell'agroalimentare
(La Responsabilità Sociale d'Impresa: un nuovo approccio strategico alla gestione d'impresa; RSI, agroalimentare e strategie di valorizzazione; Gli strumenti della responsabilità sociale nell'agroalimentare; La promozione della Responsabilità sociale tra le imprese europee e la proposta di un approccio di sistema; Bibliografia)
Azzurra Annunziata, Il ruolo del territorio come elemento di valorizzazione della produzioni agroalimentari: il caso dei prodotti tipici locali
(Introduzione; Il concetto e le determinanti della tipicità; La tutela dei prodotti tipici nella Politica dell'Unione europea; Altre forme di valorizzazione delle produzioni locali: i Marchi collettivi Geografici; Il dibattito sulla tutela delle indicazioni geografiche nel contesto internazionale; Bibliografia)
Azzurra Annunziata, Il Marketing territoriale nella promozione della qualità alimentare
(Introduzione; Il territorio come ambito competitivo; Caratteristiche e funzioni del marketing territoriale; Il Marketing territoriale nella promozione dell'agroalimentare; Bibliografia)
Azzurra Annunziata, Debora Scarpato, Turismo sostenibile ed agroalimentare: le Strade del vino e gli itinerari gastronomici
(Turismo sostenibile e responsabile; Ecoturismo; Agriturismo e turismo rurale; Il turismo enogastronomico nella valorizzazione dei sistemi territoriali a vocazione agroalimentare; Il ruolo dei percorsi enogastronomici nella promozione dello sviluppo territoriale sostenibile; Bibliografia)
Riccardo Vecchio, Forme alternative di commercializzazione dei prodotti agroalimentari
(Introduzione; Alternative Agri-Food Networks; I Farmers' Markets; I GAS; Altre forme di vendita diretta; Criticità e limiti delle forme alternative; Bibliografia)
Paola Pascale, Le produzioni di qualità a basso impatto ambientale: i prodotti biologici
(Il quadro di riferimento per il settore dei prodotti biologici; I metodi agricoli ecocompatibili: l'agricoltura biologica, l'agricoltura biodinamica e l'agricoltura integrata; Definizioni e principi dell'agricoltura biologica; La normativa europea per i prodotti biologici; I nuovi canali di commercializzazione dei prodotti biologici; Bibliografia)
Azzurra Annunziata, La valorizzazione dell'impegno ambientale nelle aziende agroalimentari: gli strumenti di certificazione volontaria
(La valenza competitiva dell'impegno ambientale; La certificazione volontaria dell'agroalimentare; Standard e schemi per la certificazione ambientale; La certificazione di prodotto e le etichette ecologiche; L'Ecolabel nell'Unione europea e le potenziali applicazioni nel settore agroalimentare; Bibliografia)
Sara Ianuario, Il Commercio Equo e Solidale e le etichette sociali per la valorizzazione dell'impegno etico delle aziende agroalimentari
(Consumo etico: uno sguardo alla letteratura; Origini e storia del Commercio Equo e Solidale (CEeS); Obiettivi perseguiti e criteri adottati dalle organizzazioni di CEeS; La struttura del CEeS: le principali forme organizzative; Limiti e opportunità dei nuovi canali di distribuzione; Le organizzazioni internazionali di coordinamento; Le organizzazioni nazionali; Sistemi volontari di etichettatura sociale ed ecologica; Riflessioni conclusive; Bibliografia)
Azzurra Annunziata, Riccardo Vecchio, La promozione del benessere animale tra iniziative pubbliche e private
(Il significato economico del benessere animale; L'evoluzione della normativa comunitaria in materia di benessere degli animali; Le iniziative private per il benessere degli animali; Il consumatore animal friendly; Bibliografia).

Contributi: Azzurra Annunziata, Irene Paola Borrelli, Graziella Carbone, Sara Ianuario, Rosa Misso, Paola Pascale, Debora Scarpato, Riccardo Vecchio, Immacolata Viola

Collana: Economia - Ricerche

Argomenti: Economia agro-alimentare

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