La naturale vocazione turistica del nostro Paese richiede un incremento delle competenze manageriali che consentano un ulteriore sviluppo della dimensione internazionale del settore. Intere aree con caratteristiche socio-morfologiche e artistico-culturali attendono un adeguato decollo, possibile solo con investimenti in nuove strutture alberghiere, fulcro del più ampio settore ricettivo e turistico in genere.
Questo volume delinea le più recenti innovazioni gestionali degli alberghi collegandole a rilevazione e rendicontazione.
Si inizia con una panoramica relativa alle norme vigenti, per poi evidenziare le problematiche relative a localizzazione, mercato, organizzazione dei servizi alberghieri e loro produzione, in un'ottica tipicamente economico-aziendale. Quindi, le contabilità sezionali e generale, focalizzando le principali rilevazioni elementari e sistematiche, connesse anche ai processi di informatizzazione. Infine, si analizza la comunicazione tramite bilanci recentemente rinnovati dalla riforma del diritto societario e dai principi contabili internazionali IAS/IFRS.
Arricchisce l'esposizione un caso relativo alla catena internazionale dei Jolly hotels.
Il testo coniuga le più recenti acquisizioni scientifiche con le esigenze di imprenditori e professionisti del settore turistico.

Paolo Ricci è professore straordinario di Economia aziendale nell'Università del Sannio ove è anche Presidente del corso di laurea in Organizzazione e gestione della sicurezza. Dottore commercialista e revisore contabile unisce a ruoli accademici numerose esperienze professionali quale consulente di aziende pubbliche e private. Nella sua vasta e poliedrica produzione scientifica il volume Il bilancio d'esercizio delle imprese alberghiere, Giappichelli, Torino, 2000.
Roberto Jannelli è ricercatore e docente di Contabilità e bilancio II nell'Università del Sannio. Dottore commercialista e revisore contabile, vanta oltre dieci anni di attività professionale soprattutto quale consulente di enti pubblici di rilievo nazionale. Numerose pubblicazioni monografiche e articoli in riviste nazionali sui temi della governance e della misurazione delle performance di aziende pubbliche e private.
Guido Migliaccio è docente a contratto di Contabilità e bilancio I nell'Università del Sannio. Dottore commercialista e revisore contabile, insegna Economia aziendale e Ragioneria in vari ambiti dell'istruzione e della formazione professionale. Dottore di ricerca nell'Università di Salerno, è autore di numerosi saggi, tra i quali il volume Il "nuovo" bilancio nella riforma del diritto societario. Note di dottrina e prassi contabile, Giappichelli, Torino, 2004.