Cibo, eventi e sinergie nelle dinamiche delle destinazioni turistiche

Il cibo quale sistema multidimensionale è veicolo di identità, cultura e potere. La geografia del cibo lo interpreta come nodo tra produzione, consumo e territorio, in quanto genera paesaggi che sono risorsa economica, sociale e patrimonio culturale. Il volume si focalizza in questo processo, dove cibo, eventi enogastronomici e turismo rafforzano le sinergie locali per la valorizzazione dei territori mediterranei, come nel caso della Sicilia, Regione Europea della Gastronomia 2025, pur tra sfide climatiche e ambientali.

Antonietta Ivona è professore di Geografia economico-politica presso il Dipartimento di Economia e finanza dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro. È docente di Geopolitica, Geografia economica e Geografia dell’alimentazione e politiche del cibo. Gli interessi di ricerca sono nell’ambito della geografia economica, della geografia dello sviluppo e del turismo enogastronomico.

Donatella Privitera è professore di Geografia presso il Dipartimento di Scienze della formazione dell’Università degli Studi di Catania, dove insegna Geografia delle destinazioni turistiche. I temi di ricerca si concentrano su tematiche della geografia economica e del turismo; in particolare, si occupa di valorizzazione del territorio e soprattutto di turismo gastronomico e sostenibilità.