L'Italia, si sa, è il paese delle sigle e, all'apparire di una sigla nuova e sconosciuta, sempre si avverte un brivido di freddo lungo la schiena.

Così è stato anche all'apparire della sigla IFTS (Istruzione e Formazione Tecnica Superiore) che a qualcuno è apparsa l'ennesima stravaganza della fantasia italica, ad altro oggetto oscuro e vagamente minaccioso, ad altri ancora una nuova opportunità da scoprire.

In tal senso da circa tre anni, in tutto il Paese e con alterne fortune, si è sviluppata una prima esperienza che però è ancora patrimonio pressoché esclusivo dei diretti interessati, degli operatori addetti e di parte delle Istituzioni pubbliche.

Da qui l'idea di scrivere questo libro al fine di dare, è questo l'augurio, qualche elemento in più di conoscenza e riflessione, ma anche qualche spunto per gli operatori che devono o dovranno intraprendere il non facile cammino degli IFTS.

La Regione Emilia Romagna, grazie alla ben nota sensibilità che ha non solo in questa materia, ha consentito di realizzare questa pubblicazione all'interno di un percorso IFTS, dando la possibilità di proporre valutazioni, idee, esperienze, non con lo spirito di voler "salire in cattedra" e spiegare al mondo "come si fa", ma con quello più modesto di chi vuole offrire un contributo di conoscenza augurandosi che possa essere utile per tutti gli interessati.

In tal senso, il testo è suddiviso in tre parti di cui la prima, di carattere generale, riassume il contesto nel quale si è chiamati ad operare; la seconda entra più nello specifico delle esperienze realizzate dallo IAL Emilia Romagna e da Itinera; la terza riporta alcuni documenti operativi relativi all'assessment e accompagnamento nonché al monitoraggio delle attività.

Ringraziando ancora sia chi ci ha consentito di produrre questo lavoro sia quanti vorranno avere la bontà di leggerlo ed eventualmente utilizzarlo, non ci rimane che augurare a tutti noi ... buona fortuna!

Lubiano Montaguti , esperto di turismo e di ristorazione, autore di diversi saggi e pubblicazioni, è responsabile della Scuola Regionale di Ristorazione della Romagna e project leader dello IAL Emilia-Romagna.

Sergio Nigro , presidente di Idea Consulting e dell'Associazione "ALISEI", nonché Project Manager del Consorzio FIT (Formazione ed Innovazione Tecnologica). Esperto di formazione ed organizzazione aziendale e delle relazioni transnazionali collegate, autore di diverse pubblicazioni e di articoli pubblicati su quotidiani e riviste locali e nazionali.